《茶艺师》云南省国家职业技能等级证书培训报名流程
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演,服务,管理技能等综合素质的专职技术人员。
国家劳动和社会保障部于2006年出台《茶艺师国家职业标准》,凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试与鉴定,取得相应资格后方可上岗。因而茶艺师职业资格证书逐步成为就业通行证,国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升。
本职业共设五个等级,分别为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)
茶艺师资格考试报名条件
(一)茶艺师 国家资格五级:1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。2、在本职业连续见习工作2年以上。
(二)茶艺师 国家资格四级:1、取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。2、取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。3、取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。
(三)高级茶艺师 国家资格三级:1、取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。2、取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生,连续从事本职业工作2年以上。
(四)技师茶艺师 国家资格二级:1、取得本职业高级资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。2、取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。3、高级技工学校本专业毕业生,连续从事本职业工作满3年。
(五)高级技师茶艺师 国家资格一级:1、取得本职业技师资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。2、取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
茶艺师-职业技能考试练习题
51、(判断题)北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶,用大茶碗喝奶茶。
参考答案:正确
52、(判断题)品饮乌龙茶时,充分领略茶香的变化,其第四道主要闻茶香的持久性。
参考答案:错误
53、(判断题)茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。
参考答案:正确
54、(判断题)日本煎茶道点茶法程序大致分为:准备、点茶。
参考答案:错误
55、(判断题)肯尼亚是非洲最大的产茶国,也是世界上第四大产茶国和输出国。
参考答案:正确
56、(判断题)法国最早进口的茶叶是中国的绿茶,以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。
参考答案:正确
57、(判断题)茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来,其速度与温度成反比。
参考答案:错误
58、(判断题)茶艺师应当学会间断巡视营业现场,保证随时服务客人。
参考答案:错误
59、(判断题)斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。
参考答案:正确
60、(判断题)“评水”是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说“水是茶之母”。
参考答案:正确
61、(判断题)成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。
参考答案:错误
62、(判断题)喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求,随意一饮而尽。
参考答案:正确
63、(判断题)职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。
参考答案:错误
64、(判断题)冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。
参考答案:错误
65、(判断题)展销会是大型综合性公共关系活动,应对展销会的投入、产出、算一笔帐,才不至于盲目上马起不到应有的作用。
参考答案:正确
66、(判断题)茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
参考答案:正确
67、(判断题)生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。
参考答案:正确
68、(判断题)茶艺馆提供的茶点和茶品,须根据各个季节的四季节特点而有所改变。
参考答案:正确
69、(判断题)中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。
参考答案:正确
70、(判断题)德国喜欢玫瑰花,在茶席插花时可以任意搭配花种。
参考答案:错误
71、(单选题)调饮红茶根据调料的不同主要有。
A牛奶红茶和柠檬红茶
B牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶
C牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶
D牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶
参考答案:D
72、(单选题)“香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮”是的品质特点。
A六安瓜片
B君山银针
C黄山毛峰
D滇红工夫茶
参考答案:B
73、(单选题)在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆。
A葡萄
B苹果
C香蕉
D荔枝
参考答案:A
74、(单选题)茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在土壤中。
A碱性
B弱碱性
C酸性
D弱酸性
参考答案:C
75、(单选题)通常所说的“紫口铁足”,是北宋的瓷器的典型特征。
A哥窑
B官窑
C定窑
D钧窑
参考答案:B
76、(单选题)瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磐”的美誉。
A福建德化
B湖南长沙
C浙江龙泉
D江西景德镇
参考答案:D
77、(单选题)不属于绿茶的滋味类型。
A清鲜型
B鲜浓型
C鲜醇型
D浓强型
参考答案:D
78、(单选题)闻干茶香只有茶味无花香,冲泡后闻香气无鲜灵度,只有茶香,滋味具有闷浊感的是。
A新茶
B窨花茶
C花草茶
D拌花茶
参考答案:D
79、(单选题)“芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫。”是的品质特点。
A黄山毛峰
B六安瓜片
C君山银针
D滇红工夫茶
参考答案:C
80、(单选题)茶叶审评时,开汤审评的顺序是。
A嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
B嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
C看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
D尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底
参考答案:B
81、(单选题)茶树的叶片有叶脉,主脉由引伸到叶尖。
A叶柄
B叶基
C叶中
D叶缘
参考答案:A
82、(单选题)庐山云雾外形的品质特点是。
A芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫
B形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)
C条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显
D条索粗壮、青翠多毫
参考答案:D
83、(单选题)如果贯穿于行动之中的道德原则不同,则他们所体现的也是不一样的。
A道德价值
B道德结果
C行动结果
D社会价值
参考答案:A
84、(单选题)形似雀舌,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄是的品质特点。
A黄山毛峰
B六安瓜片
C西湖龙井
D信阳毛尖
参考答案:A
85、(单选题)定窑在宋代以烧为主,兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。
A黑瓷
B白瓷
C青瓷
D彩瓷
参考答案:B
86、(单选题)日平均温度为10℃左右便开始萌发生长。
A嫩叶
B新梢
C叶片
D越冬芽
参考答案:D
87、(单选题)进行茶艺表演前,要根据茶叶的选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。
A品种
B性质
C香气
D特性
参考答案:D
88、(单选题)茶多糖的主要药理作用,描述正确的是。
A提高血压
B降低抵抗力
C提高学习和记忆能力
D降血脂,降血压、增加冠状动脉血流量作用
参考答案:D
89、(单选题)茶叶具有利尿、调节体温的作用,这与有关。
A茶多酚
B黄酮类化合物
C咖啡碱
D维生素
参考答案:C
90、(单选题)茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质。
A色素或蛋白质
B维生素或蛋白质
C色素或脂质
D色素或维生素
参考答案:C
91、(单选题)肯尼亚人民喝茶深受统治时期的影响,主要是饮红碎茶,冲泡红茶加糖也很普遍。
A法国
B美国
C英国
D俄罗斯
参考答案:C
92、(单选题)不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,以下描述正确的是。
A一般绿茶多于红茶
B一般红茶多于绿茶
C劣质茶多于优质茶
D夏、秋茶多于春茶茶
参考答案:A
93、(单选题)茶中含有大量的无机物类,除碳、氢、氧、氮外,还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是。
A氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿
B磷是骨骼、牙齿及细胞核蛋白的主要成分,也是各种酶的主要组成成分
C钾可维持细胞内的渗透压、维持心脏的正常收缩等作用
D锰是人体必需的微量元素,在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应,并与机体的骨骼代谢、生殖功能和心血管功能有关
参考答案:A
94、(单选题)茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括。
A儿茶素
B黄酮类化合物
C咖啡碱
D花青素和酚酸类
参考答案:C
95、(单选题)茶艺师导购时,让顾客有更多的比较、更多的选择。
A先高后低展示
B介绍茶叶商品的真正价值
C摸清顾客心理
D多上品种
参考答案:D
96、(单选题)是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具,同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。
A专业术语
B语气、声调
C文明用语
D说话表情
参考答案:C
97、(单选题)不是黄茶的香型。
A清香
B毫香
C锅巴香
D甜香
参考答案:B
98、(单选题)狭义茶文化的含义是。
A茶的精神财富
B茶的物质财富
C茶的联谊效应
D茶的传媒效应
参考答案:A
99、(单选题)茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”,应注意:一是时机适当,二是表现适当,三是。
A语言适当
B音调适当
C内容适当
D举止适当
参考答案:A
100、(单选题)下列是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。
A缂丝
B鎏金
C镂空
D雕花
参考答案:B